مهلبية عيش الغراب

8/1عيش الغراب طازج ابيض + 2/1 كجم لبن حليب + 4 معلقة كبيرة نشا + كمية السكر المطلوب + 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا ويضرب الجميع في الخلاط ثم تسوى على النار في حلة إلى أن يطهى ويفور اللبن ثم بعد ذلك تملئ الأطباق ويقدم بارد بعد إضافة قليل من جوز الهند وبعض المكسرات ويعتبر هذا الطبق سريع الهضم ذو طعم لذيذ يحتوى على الكثير من الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية

كيكة عيش الغراب

يضرب 8/1 كجم عيش غراب في الخلاط ويضاف إلى عجينه الكيك بحيث يطهى مع العجينة ويعطى الكيكة قيمة غذائية عالية وطعم ومذاق جميل

تورتة عيش الغراب

يضاف مفروم عيش الغراب الناعم إلى عجينة الكيك ثم تحشو الكيكة بمربى عيش الغراب بعد شطرها قسمين ثم تختار ثمرة كبيرة يتم تسكيرها عن طريق وضع مصفاة على حلة بها ماء يغلى وتوضع فيه الثمرة إلى أن تسوى بعض الشئ ثم تلقى الثمرة في حمام سكري ونقلب دون أن نمسكها بيدك وتقلب الثمرة بقذفها إلى أعلى لتغير وجهها الغير مسكر إلى أن تجمد ويوضع عيش الغراب المجفف البودرة علي جوانب التورتة المغطاة بالمربى ثم توضع الثمرة المسكرة فوق التورتة وتزين ببعض من الفواكه مثل الفراولة والكريز أو اى فاكهة أخرى يراها الطالب.

جلاش عيش الغراب المسكر

وفيها يتم قلى 4/1 من ثمار عيش الغراب في السمن على النار ويتم حشو 2/1 كجم جلاش وذلك بفرد ورقات الجلاش ووضع قليل من الحشو في أول الورقة ثم تطبق الورقة بطريقة اسطوانية ويوضع في صنية توضع في فرن هادى ويتم عمل شربات السكر كالمعتاد ويتم غمس الجلاش الساخن في العسل البارد ويقدم بارد

مربى عيش الغراب

والتي سبق أن تكلمنا عنها في طرق حفظ الثمار مع إضافة بعض الفواكه للمربى ومن هذه الفواكه الفراولة – التوت – الجوافة المنزوعة النوى.

شربات عيش الغراب

وهو عبارة عن مفروم عيش الغراب إلى درجة كبيرة من النعومة 8/1 كجم عيش غراب طازج + 2/1 كجم لبن عادى حليب + كميه السكر المطلوب + فانيليا 2/1 ملعقة صغيره ويضرب جميعا في الخلاط ويطهى على النار ثم يقدم بارد للأطفال فى الصباح والمتقدمين في السن وفى فترات النقاهة